Prodhel S.A. Rosalía Suárez 5ta Generación

   

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Galo Plaza Lasso N69-498 y Sebástián Moreno, Carcelén Industrial, Quito, Ecuador.

Durazno Melba

Durazno Melba
  • 2021-03-04
  • 202

Ingredientes

  • 3 duraznos cortados por la mitad (pueden ser frescos o en almíbar)
  • 150 gr de azúcar
  • Agua
  • ½ litro de helado de paila de vainilla
  • ¼ de nata montada
  • 3 cucharadas de licor de cerezas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 150 gr de frambuesas
  • 50 gr de almendras

Preparación

  • Lavar y cortar los duraznos por la mitad y guardarlos en la nevera.
  • Para hacer almíbar, colocar el azúcar y el agua en una olla y cocer a fuego lento hasta que se espese y tenga una consistencia de hebra floja. Es decir, al tomarlo con los dedos, se forme una especie de hilo débil.
  • Llevar los duraznos junto con el almíbar y cocerlos durante 3 minutos. Apagar el fuego y reservar.
  • Después hacer el puré de frambuesas. Pera esto, colocar en un bowl las frambuesas, las 2 cucharadas de azúcar y el licor de cerezas.
  • Mezclar y dejar macerar unos minutos. Pasa las frambuesas por un colador y aplastarlas bien. En caso de desear una salsa más suave y homogénea, triturar en una batidora añadiendo un poco de agua.
  • Una vez listo todos los ingredientes, es momento de montar el postre. En una cupa, colocar dos mitades de durazno y rellenar con el helado de paila de vainilla.
  • Colocar alrededor un poco de nata montada y regar con la salsa de frambuesas.
  • Espolvorear con almendras laminadas y servir.

¡Listo a disfrutar su durazno melba!

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